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Erdbeerzeit - Marmeladenzeit :)

Zutaten:
- 1 kg frische Erdbeeren
- 500g Gelierzucker 2:1
- Zitronenschale von einer halben Zitrone
- Zitronensaft von einer halben Zitrone

Zubereitung:
- Früchte waschen, von ihrem Grün befreien und klein schneiden
- Anschließend kommen die Erdbeerstückchen in einen Topf. Die Schale - , den Saft der Zitrone und den Gelierzucker dazugegeben
- Unter ständigem Rühren werden die Zutaten aufgekocht
- Die kochend heiße Marmelade in die (abgekochten) Gläser füllen und sofort mit dem Deckel verschließen (So kann sich beim Abkühlen das gewünschte Vakuum im Marmeladenglas bilden, das für die Haltbarkeit der Marmelade sorgt)

Waltershof-Geheimtipp!!

Für einen besonders fruchtig-frischen Geschmack, einfach in jedes Glas einen Zweig von der Zitronenverbene legen. Während der Aufbewahrungszeit zieht so der Duft der Zitronen in die Marmelade... :)
 
 
 
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