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"Schüttelbrot" fatto in casa

“Schüttelbrot” è un pane nero duro molto comune in Alto Adige. Esso consiste in un pane croccante a base di farina di segale, acqua, lievito, sale e spezie. In base al territorio prende un gusto e un aspetto differente. Esso è caratterizzato da una lunga durata nel tempo ed è tradizionalmente mangiato con speck o formaggio durante la tipica Marende tirolese. Durante la sua preparazione viene appunto scosso, da qui il nome Schüttel, andando ad appiattirlo sempre più.

Anche noi nel Waltershof prepariamo un nostro “Schüttelbrot”. Da noi Il esperte del “Schüttelbrot” è il nostro cuoco Gufi.
 
 
 
 
31.07.2017
Erlebnishotel Waltershof
 
 

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